包工头责任问题，想咨询专业律师

面对包工头否认你父亲在工作中受伤的情况，首先，你需要收集所有可能的证据，如现场目击者的证言、医疗记录显示的工作相关伤害等。根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。如果包工头拒绝承认，你父亲或家人可以依据此条例向当地社会保险行政部门申请工伤认定。在认定为工伤后，即使包工头否认，你父亲仍有权享受工伤待遇，并可通过劳动仲裁或诉讼途径索要赔偿。
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若包工头未为你父亲购买工伤保险，你父亲仍可享受工伤待遇，但赔偿将由包工头承担。具体操作包括：1.收集证据证明工伤事实；2.向当地社会保险行政部门申请工伤认定；3.经认定为工伤后，与包工头协商赔偿事宜；4.若协商无果，可提起劳动仲裁或诉讼。赔偿包括医疗费、住院期间工资、护理费用及伙食补助等。
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从法律角度看，包工头作为雇主，对你父亲在工作中受伤应承担工伤赔偿责任。这包括但不限于：支付医疗费、住院期间的工资、护理费用及伙食补助。如果构成伤残，还需支付一次性伤残补助金等。如包工头拒绝赔偿，你父亲有权依据《工伤保险条例》及相关法律法规，通过工伤认定、劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自身权益。