之前与企业签约的是12小时工作制，是否合乎法律

改为8小时工作制符合法律要求。《劳动法》规定每日工作时间不超8小时，这是保障劳动者休息权益的法律规定。若企业强制执行12小时工作制，可能违反法律规定，损害劳动者健康，面临法律处罚。
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8小时制合法。操作如下：首先与企业沟通，了解改制原因及细节；若企业拒绝，可查阅《劳动法》相关条款；收集加班证据，如工时记录；最后，考虑提起诉讼或仲裁。
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处理方式有协商或诉讼。应先与企业协商，表达改制的意愿并了解企业立场；若协商无果，可通过法律途径维护自身权益，如提起诉讼或向劳动仲裁机构申请仲裁。